Como preparar la mezcla:

  1. Disolver en agua caliente suficiente acetato de sodio.
  2. Ir revolviendo hasta que no se disuelva más acetato. Esto indica que la solución llegó a su punto de saturación.
  3. Retirar del fuego, dejar enfriar unos minutos.
  4. Colocar la solición en un vaso de paredes lisas a enfriar en el congelador durante 20 minutos.
  5. Asegurate que la sal que no alcanzó a disolverse se quede en el sartén.
  6. Retirar el vaso del congelador y vertir con cuidado en algun platito.
  7. Tocar la superficie del liquido con el dedo y…
  8. Hielo instantáneo!!!

Al calentar el agua lo que hace es aumentar la solubilidad del acetato. Eso quiere decir que al aumentar la tempertura del agua se podrá disolver más acetato que a temperatura ambiente. A esto se le conoce como sobresaturacion. Al enfriar la solución sobre saturada en acetato hace que el agua vuelva a su capacidad normal de disolución ya que dependiendo de la temperatura el agua puede disolver solo una cantidad de gramos. Lo que se forma son cristales de acetato sodio hidratados. Cuando tocan la solución, la vierten o la mueven aceleran un proceso que se conoce como nucleación, que es la formacion de nucleos (cristales).